Network
SERANG NEWS – Menghasilkan makanan yang lezat pasti dengan masakan berbahan daging pasti menyenangkan.
Hanya saja, tak semua orang bisa memasak daging dengan empuk. Karenanya, daging yang semestinya lezat menjadi berkurang kenikmatannya karena teksturnya tidak empuk.
Nah, memasak daging yang empuk memang butuh tips atau teknik khusus untuk menghasilkan cita rasa daging yang empuk nan lezat.
Baca Juga: Tidak Bisa Memasak, Nia Ramadhani: Kalau Lagi Laper di Amerika, Nasi Goreng aja Ardie yang Masak
Baca Juga: Harga Daging Sapi Melonjak, DPR Segera Lakukan Pengawasan, Moeldoko Perlu Langkah Cepat
Berikut SerangNews.com sajikan beberapa tips dan teknik memasak daging agar empuk dan enak :
Teknik Sendok
Teknik sendok adalah metode yang dilakukan saat memasak daging, baik itu daging kerbau, kambing, sapi, maupun daging ayam.
Teknik ini sudah lama dilakukan oleh nenek moyang kita saat memasak daging agar menjadi empuk saat dimakan.
Cara memasaknya, saat daging direbus atau dimasak dalam kompor atau sebelum airnya mendidih, masukkan 5 hingga 8 sendok alumunium ke dalam rebusan daging. Hal ini agar setiap daging yang terkena sendok akan cepat panas dan menjadi empuk.
Baca Juga: Trailer Ikatan Cinta Hari Ini, Al Ajak Andin Makan Malam Romantis, Andin: Suka Banget Mas!
Baca Juga: Kominfo Minta Michat Take Down Akun yang Promosi Prostitusi Online
Teknik Sous Vide
Teknik Sous Vide adalah metode sehat dalam memasak daging agar empuk. Teknik ini dilakukan dengan membungkus daging dalam kantong plastik kedap suara dan merendamnya dalam air yang bersuhu rendah.
Tingkat kelembutan daging menyesuaikan suhu air. Teknik ini banyak digunakan untuk memasak steak daging, ayam, dan ikan. Perkiraan waktu merendam juga menyesuaikan jenis daging yang ingin dimasak.
Daging yang dibungkus plastik biasanya dicampur dengan bumbu-bumbu seperti lemon, minyak zaitun, dan bawang putih. Panduan waktu dan suhu memasak dengan teknik Sous Vide bisa dilihat di berbagai situs memasak.
Teknik Membungkus Daging
Teknik membungkus atau dalam Bahasa Jawa diungkep daging yang akan dimasak adalah dengan menggunakan daun pepaya.
Pasalnya, daun pepaya bermanfaat dalam mengempukkan daging. Enzim papain didalamnya berfungsi memecah protein dan melunakkan serat daging.
Cara menggunakannya:
- Cuci daun pepaya untuk menghilangkan kotoran yang ada pada daun pepaya.
- Daging yang akan dibungkus sebaiknya jangan dicuci.
- Bungkus daging dengan daun pepaya hingga tertutup rapat. Diamkan daging selama sekitar 1 jam sebelum dimasak.
- Setelah itu, barulah diangkat dan dicuci hingga bersih, kemudian dimasak sesuai selera masing-masing
Demikian tips dan teknik memasak daging agar menjadi empuk serta enak saat dimakan. Kendati demikian, masih banyak lagi cara memasak daging agar empuk tanpa panci presto,***
