Sroto Sokaraja, Makanan Andalan Warga Banyumas, Ini Resep Cara Membuatnya

1. Lima sendok makan (sdm) minyak sayur sebagai bahan menumis.
2. 100 gram (gr) suun lalu rendam dalam air matang setelah itu tiriskan.
3. 150 gr taoge pendek. 
4. 100 gr kacang tanah goreng.

Sementara itu, ntuk meracik kuah Soto Sokaraja, Bunda di rumah bisa menyiapkan dua liter air untuk merebus.

1. 750 gr daging sapi sandung lamur, tiga cm jahe digeprek, 
2. empat batang serai digeprek, 
3. tiga sdm kecap manis. 

Sedangkan, bumbu-bumbu yang dihaluskan adalah 

1. 10 butir bawang merah, 
2. Delapan siung bawang putih, 
3. Lima butir kemiri disangrai, 
4. Tiga cm kunyit dibakar, 
5. 1½ sdt garam, dan 
6. Satu sendok teh (sdt) merica putih butiran.

Adapun sambal kacang diolah dari bahan-bahan berikut: 

1. Dua sdm minyak sayur, 
2. 10 buah cabai rawit merah, 
3. Lima siung bawang putih, 
4. Tiga butir bawang merah, 
5. 200 ml air panas, 
6. 100 gr kacang tanah goreng, 
7. Dua sdm gula merah, 
8. Satu sdm air asam jawa, 
9. Satu sdt garam. 

Sebagai pelengkap, iris halus dua batang seledri dan iris tipis satu batang bawang daun.

Cara membuat kuah soto, rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan kaldunya. Panaskan tiga sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. 

Angkat. Tuang ke dalam kuah kaldu bersama kecap manis. Segera didihkan. Angkat. Sisihkan.

Baca Juga: Wajib Diketahui, Ini 4 Manfaat Tomat Untuk Kesehatan Tubuh

Sementara itu untuk sambal kacang, panaskan dua sdm minyak, tumis cabai dan semua bawang hingga harum. Angkat. Haluskan dalam blender bersama sisa bahan. Siap dihidangkan.

Sroto Sokaraja ini biasanya disajikan dalam mangkuk. Dalam penyajiannya, ketupat dipotong kecil dan ditaruh ke dalam mangkuk berisikan daging sapi maupun babat setelah disiram kuah soto. 

Selain daging sapi, tersedia juga soto dengan daging ayam dengan kuah kaldu ayam.