Network
SERANG NEWS — Sebagai penyedap makanan, monosodium glutamate (MSG) terbilang paling sering dipakai masyarakat Indonesia.
Adapun manfaat yang diperoleh dari penggunaan MSG, yaitu menambah cita rasa suatu makanan.
MSG dapat ditambahkan pada masakan yang diolah dengan cara ditumis, dicari, atau digoreng. Dengan begitu, akan memperkuat rasa gurih suatu masakan.
Meski demikian, kini sebagian orang beralih ke kaldu alami sebagai alternatif pengganti MSG.
Baca Juga: Resep Herbal Obati Batuk Berdahak ala Dokter Zaidul Akbar, Catat Resepnya
Sehubungan dengan itu, Dokter Zaidul Akbar memberikan alternatif penyedap makanan alami pengganti MSG.
Dikutip dari Serang News dari kanal YouTube Sehat Sunnah, Kamis 2 September 2021, Dokter Zaidul Akbar mengatakan bahwa penyedap makanan alami bisa menggunakan kaldu.
selain daging sapi, kambing, ayam, dan ikan, ada juga jenis sayuran yang memiliki rasa gurih alami dan bisa dijadikan kaldu, salah satunya jamur.
Baca Juga: JSR Dokter Zaidul Akbar Bagikan Resep Mudah Atasi Demam Anak dan Bayi
Pria yang juga dikenal sebagai ahli pengobatan islam ini mengatakan, seperti MSG, jamur memiliki kandungan glutamat.
Perbedaannya, glutamat yang terkandung dalam MSG itu sintetis dan pada jamur itu alami.
Menurut Dokter Zaidul Akbar, lebih baik menggunakan kaldu jamur sebagai penyedap makanan daripada memakai penyedap makanan sintetis.
Ada berbagai ragam jamur yang dapat diolah sebagai bahan masakan dan juga kaldu. Salah satunya, yaitu jamur shitake. Penyedap alami yang satu ini memang dapat memperkuat rasa gurih suatu masakan.
Jamur shitake terbilang memiliki rasa yang lebih gurih daripada jamur jenis lainnya. Saat ini kaldu jamur berbentuk bubuk dapat ditemukan di toko bahan makanan.
Baca Juga: Dokter Zaidul Akbar Beri Resep Atasi Asam Lambung dan Gerd dengan Aman dan Alami
Akan tetapi, kaldu jamur juga bisa dibuat sendiri. Berikut ini cara membuat kaldu jamur sebagai pengganti MSG.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan, yaitu sebagai berikut:
1. tujuh buah jamur shitake kering;
2. satu siung bawang bombai;
3. siapkan 1.400 ml udara;
4. siapkan minyak dan garam.
Adapun cara pembuatannya, yaitu sebagai berikut:
1. rendam jamur shitake hingga empuk, iris tipis, lalu tiriskan;
2. iris tipis bawang bombai yang telah dibersihkan;
3. panaskan minyak dengan api kecil;
4. tumis bawang bombai hingga aromanya keluar;
5. masukkan jamur shitake lalu tumis hingga matang;
6. rebus air hingga mendidih;
7. masukkan bahan yang telah ditumis;
8. masak hingga mendidih dengan api kecil;
9. tambahkan garam secukupnya;
10. setelah air berkurang dan kaldu mengental, padamkan api.
Sebagai catatan, memasak dengan api kecil dapat membuat sari pati jamur keluar lebih maksimal. Sementara, penumisan dilakukan untuk membuat cita rasa kaldu jamur menjadi optimal.
Beri garam secukupnya agar kaldu jamur tidak terlalu terasa asin. Sekira satu hingga dua sendok teh saja.
Dinginkan dan simpan kaldu jamur dalam wadah dan tutup rapat. Simpan di dalam lemari pendingin.
Jika ingin menggunakan untuk berbagai keperluan, simpan kaldu jamur di dalam lemari pendingin hingga beku.
Demikian informasi seputar penyedap makanan alami pengganti MSG dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat.
Nantikan ulasan-ulasan tentang resep-resep inspiratif menarik lainnya hanya di Berita Serang. Indah juga fitur notifikasi agar mendapat informasi terbaru dan terpercaya hanya di Serang News.***
