Network
SERANG NEWS – Berikut ini adalah resep bumbu dan cara masak rabeg kambing yang menjadi ikon kuliner masakan khas Kota Serang, Ibukota Provinsi Banten.
Masakan rabeg sudah menjadi kuliner yang sangat identik dengan masyarakat Kota Serang sejak zaman Kesultanan Banten.
Masakan dengan bahan utama daging kambing ini, dapat dijumpai dengan mudah di warung-warung makan yang ada di Kota Serang.
Bahkan, saat memiliki hajat seperti pernikahan dan sunatan, rasangan kurang lengkap jika belum ada masakan rabeg.
Baca Juga: Bumbu Tongseng Sapi, Lengkap Cara Masaknya yang Mudah, Cepat dan Dijamin Lezat Maknyus
Kendati bahan utamanya bisa diganti dengan daging sapi, kerbau atau ayam sekalipun, masakan rabeg tetap disarankan menggunakan daging kambing.
Sebab, dengan menggunakan daging kambing akan menambah cita rasa masakan yang sudah dikenal oleh juru masak di dapur Kesultanan Banten.
Bagaimana bumbu dan cara masaknya? Berikut SerangNews.com sajikan spesial bagi Anda yang akan mencoba membuat rabeg daging kambing.
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kambing, Fresh dan Mudah, Dijamin Lezat dan setara Hidangan Restauran
Bahan dan Bumbu:
- Daging kambing yang sudah dipotong kecil-kecil (sesuai selera)
- Bawang merah
- Siung bawang putih
- Jahe
- Lengkuas
- Kemiri
- Cuka
- Kecap
- Merica
- Cabe rawit
Baca Juga: Cara Mudah Mengolah Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus, Praktis dan Simple
Cara memasak
- Haluaskan bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri
- Iris-iris bawang merah dan bawang putih
- Haluskan merica, cabe rawit, lalu campurkan dengan kecap.
- Tumis irisan bawang, kemudian masukan bumbu jahe sampai harum
- Masukan daging hingga berubah warna lalu masukan air tunggu sampe setengah matang.
- Tambahkan masukan kecap, merica, garam dan cuka secukupnya.
- Tunggu sampai bumbu meresab dan matang untuk langsung dapat disajikan.
Itulah bumbu dan cara masak rabeg kambing yang sudah sangat terkenal di masyarakat Kota Serang, Provinsi Banten yang bisa Anda langsung coba sebagai menu sajian makan bersama keluarga.
Saat menyantapnya, Anda bisa tambahkan acar dan emping atau kerupuk sebagai pelengkap rabeg kambing.***
