SERANG NEWS - Nasi memang makanan pokok rakyat Indonesia dan biasanya dimasak tanpa penambahan rasa. Sesekali kita ingin variasi rasa nasi yang berbeda.
Nah, resep black pepper chicken rice ini bisa menjadi variasi lain untuk menu sehari-hari. Nasinya gurih karena dimasak dalam kaldu yang ditambah potongan jamur dan kacang polong hingga tiap gigitan bagai kejutan.
Karena kebiasaan menyantap nasi dengan lauk bagai mendarah daging dalam kebudayaan kita, maka nasi gurih ini disajikan bersama ayam panggang lada hitam. Kombinasi di antara nasi gurih dan ayam panggang lada hitam ini benar-benar endul lho!
Baca Juga: Resep Membuat Naniura, Makanan Khas Batak yang Unik dan Juga Nikmat Untuk Dicicipi
Bahannya mudah didapat dan cara memasaknya juga simple banget. Yuk cobain resep untuk 4 porsi ini!
Black Pepper Chicken Rice
Bahan nasi:
250 gram beras, cuci bersih
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
450 ml kaldu ayam
50 gram jamur kancing, iris halus
50 gram kacang polong
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Bahan ayam:
1 buah dada ayam fillet utuh dengan kulit (boleh juga tanpa kulit) , potong dua bagian
Baca Juga: Resep Sambal Dabu-dabu Khas Manado Super Segar, Cocok Untuk Segala Makanan, Ini Cara Membuatnya
1 sdt air jeruk lemon
1 cm jahe parut
1/2 sdm merica hitam kasar
3 sdm light soy sauce
2 sdm madu
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
Ayam
1. Memarkan ayam dengan meat hammer dan tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon.
3. Campur jahe parut, merica hitam kasar, madu, light soy sauce, garam dan minyak wijen. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Andaliman, Sambal Khas Batak yang Pedas dan Nikmat untuk Dimakan
4. Lumuri ayam dengan campuran bumbu dan diamkan minimal 2 jam dalam lemari pendingin.
5. Tiriskan ayam dari bumbunya. Panaskan wajan anti lengket, oles sedikit minyak, panggang ayam hingga kecoklatan. Jika menggunakan kulit ayam, pangganglah ayam dimulai dari sisi kulitnya hingga agak kering. Kemudian balik dan tutup. Gunakan api kecil agar ayam matang merata. Angkat.
Saus
6. Masukkan sisa bumbu marinasi ke wajan bekas memanggang ayam, tambahkan 50ml air, masak dengan api kecil hingga mengental.
Nasi
7. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan beras dan aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.
Baca Juga: Resep Sambal Tempoyak Durian Paling Enak, Begini Cara Membuatnya
8. Tambahan jamur, kacang polong, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Kukus nasi 35 menit dengan api sedang hingga matang.
Cara memasak dengan rice cooker:
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan beras, aduk rata. Tuang beras ke dalam rice cooker, tambahkan jamur, kacang polong, garam dan merica. Tuang kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga matang.
Sajikan nasi bersama irisan ayam di atasnya. Selamat mencoba!***