SERANG NEWS - Berikut ini kami sajikan cara membuat Es Doger rumahan yang enak dan segar dicicip di siang bolong.
Siapa yang tidak mengenal Es Doger, es yang terbuat dari kelapa muda dan tape ketan ini pertama kali disebarkan di Cirebon Jawa Barat.
Walaupun berasal dari Cirebon, namun Es Doger sering dijumpai di kota-kota besar seperti Bandung, Soreang hingga Jakarta.
Dengan lelehan sirup bercampur kelapa muda dan campuran Tape Ketan Es Doger nikmat disajikan kala cuaca sedang panas.
Baca Juga: Resep Steak Daging Kurban Idul Adha 2021 Ala Restoran Bintang 5, Mudah Buatnya
Es ini dinamakan Es Doger karena cara berjualannya yang didorong menggunakan gerobak.
Penasaran dan ingin mencicipi nikmatnya Es Doger, dikutip dari beragam sumber berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa muda
- 2500 gram es serut
- 25 gram sagu mutiara merah
- 25 gram sagu mutiara hijau
- 75 gram tape ketan hitam
- 125 gram alpukat
- 125 gram nangka
- 100 gram tape singkong
Baca Juga: Sroto Sokaraja, Makanan Andalan Warga Banyumas, Ini Resep Cara Membuatnya
Bahan Sirup:
- 250 gram kental manis
- 500 gram gula pasir
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 10 tetes pewarna merah muda
Cara Membuat:
- Kelapa muda dan alpukat dikeruk lebar serta nangka dipotong-potong.
- Sagu mutiara direbus terlebih dahulu.
- Rebus hingga mendidih kental manis, gula pasir, santan, pewarna dengan api kecil.
- Setelah matang, dinginkan beberapa saat.
- Kemudian masukkan sirup ke dalam es serut, aduk rata dan masukkan ke dalam freezer.
- Masukkan kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam, buah dan tape singkong ke dalam wadah.
- Campurkan dan aduk dengan kental manis.
- Es doger siap disajikan.
Demikian cara mudah untuk membuat Es Doger rumahan yang enak dan segar dicicip di siang bolong.***