SERANG NEWS- Dapat jatah daging kurban, dan binggung mau diolah jadi apa? Steak mungkin jadi pilihan baru jika bosen disate atau digulai.
Berikut ini akan dibahas resep mengolah steak daging kurban Idul Adha 2021 rasa restoran bintang 5 untuk disajikan bersama keluarga di rumah.
Dikutip dari Food and Wine, berikut resep steak daging kurban ala restoran bintang 5.
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kambing, Fresh dan Mudah, Dijamin Lezat dan setara Hidangan Restauran
Bahan saus
¼ cup cuka sherry
¼ cup cuka anggur merah
2 sendok makan makan extra-virgin olive oil
½ sendok teh gula
1 buah bawang merah, cincang
¼ cup parsley, cincang halus
1 sendok makan ketumbar, cincang halus
1 sendok makan bawang lokio, cincang halus
1 sendok teh oregano kering
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Baca Juga: Jalani Isolasi Mandiri, Ini Pesan Gibran Rakabuming Raka: Idul Adha, Kita Bangkit Melawan Covid-19
Bahan steak
2 sendok makan biji kopi dark-roast, giling halus
2 sendok makan bubuk cabai
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan paprika asap
1 ½ sendok teh bubuk jintan
1 sendok makan garam
4 strip steak ukuran 10 ons
Baca Juga: CEK FAKTA: Viral Video Narasi UAS Meninggal Karena Sakit, Disebut Kena Azab, Benarkah?
Salad
1 ½ cup daun ketumbar
1 cup daun parsley
½ cup bawang lokio, potong-potong
1 buah bawang merah ukuran kecil, rajang halus
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Baca Juga: Fakta Menarik Crazy Rich Perang Harga saat Lelang Mobil Korban Pinjol oleh YouTuber Arief Muhammad
Cara membuat steak daging kurban ala restoran bintang 5
1. Pertama, persiapkan saus. Kocok cuka sherry dan cuka anggur merah dengan minyak zaitun dan gula dalam mangkuk.
2. Masukkan bawang merah, parsley, ketumbar, bawang lokio, dan oregano ke dalamnya. Lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.
3. Istirahatkan saus selama minimal 20 menit sampai 2 jam.
4. Sambil menunggu saus, siapkan steak. Dalam mangkuk, campurkan bubuk kopi dengan bubuk cabai, gula merah, paprika, jintan, dan garam.
Baca Juga: Download Video TikTok Tanpa Watermark di SnapTik Kualitas HD, Ini Tutorialnya
5. Baluri steak dengan campuran bubuk kopi dan bubuk cabai tadi. Pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Istirahatkan dalam suhu ruang selama 30 menit.
6. Kemudian siapkan pembakaran atau wajan teflon yang cukup tebal, beri sedikit minyak ke pembakaran atau wajan.
7. Bakar steak dengan api sedang. Balikkan steak, sampai terlihat membentuk kerak yang bagus di bagian permukaan steak dan punya tingkat kematangan medium-rare yakni sekitar 11-13 menit.
8. Pindahkan ke piring saji, dan istirahatkan selama 10 menit.
9. Dalam mangkuk besar, masukkan daun ketumbar, parsley, bawang lokio, dan bawang merah. Tambahkan tiga sendok saus, bumbui dengan garam dan lada lalu campur hingga saus rata dengan salad.
10. Potong tipis steak, lalu tata di piring saji. Sendokkan saus di atas daging. Sajikan dengan herb salad.
11. Kamu juga bisa menyiapkan saus sehari sebelumnya agar lebih simple. Siapkan saus lalu simpan di dalam lemari es semalaman. Simpan di suhu ruang terlebih dahulu sebelum disajikan.
Baca Juga: Kakek Penjual Durian di Kota Serang Ditipu Pembeli dengan Kwitansi Kosong, Dagangan Dibawa Kabur
Itulah resep steak daging kurban ala restoran bintang 5. Selamat mencoba.***