Network
SERANG NEWS – Siapa yang tidak mengenal Ibu RA Kartini, salah satu pahlawan perempuan
RA Kartini dikenal memperjuangkan hak dengan karya yang mampu menginspirasi banyak kaum perempuan.
Selain sebagai pejuang, memasak juga merupakan salah satu kegemaran RA Kartini.
Tokoh pahlawan yang memperjuangkan kesetaraan kaum perempuan ini memasak untuk diplomasi dan untuk menunjukkan peradaban Jawa di mata Belanda.
Baca Juga: Resep Ramuan Herbal dari Rempah-rempah Dapur untuk Mengobati Sakit Kepala Menurut dr Zaidul Akbar
Resep makanan paling terkenal dari RA Kartini adalah Sup Pangsit Jepara dan Ayam Besengek.
Kedua menu tersebut tertuang dalam buku bertajuk Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara Karya Suryatini N Ganie, yang merupakan putri dari saudara Ibu RA Kartini.
Ayam besengek merupakan ayam panggang yang dimasak dengan berbagai macam rempah, dan santan.
Rasa dari masakan ini sangat kaya akan rempah, dan tentunya gurih. Nah bunda tidak ada salahnya memasak menu ini sebagai bentuk memperingati hari lahir Ibu RA Kartini, yang jatuh pada 21 April.
Baca Juga: Resep Bakpao Isi Coklat yang Lembut dan Empuk. Intip Cara Membuatnya di Sini
Yuk coba memasak menu satu ini. Resep di bawah ini, kami ambil dari salah satu kanal YouTube, semoga dapat menginspirasi untuk membuatnya di rumah.
Dikutip SerangNews dari kanal YouTube Endeus.tv , berikut ini resep dan cara membuat ayam besengek:
Resep ayam besengek
Bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Besengek, adalah sebagai berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 400 ml santan sedang
- 1 sdm gula merah, Rajang
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
- 100 g kelapa parut
Bumbu rendam
- 300 ml air kelapa muda
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica putih halus
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangria
- 2 sdt ketumbar, sangria
- 1/4 sdt jintan
- 50 ml minyak kelapa
Cara membuat Ayam Besengek adalah sebagai berikut:
1 Siapkan blender, masukan 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah cabai merah keriting, 3 butir kemiri, 2 sdt ketumbar, 1/4 sdt jintan, dan tambahkan 50 ml minyak kelapa, kemudian haluskan bahan-bahan tersebut. Kemudian sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukan ayam kemudian masukan 300 ml air kelapa muda, tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdt merica halus, Diamkan selama 30 menit, kemudian tiriskan
3. Siapkan grill pan, bakar ayam untuk mendapatkan aroma yang lebih harum. Jika sudah berubah warna dan harum. Angkat, sisihkan
4. Kemudian tumis bumbu halus, beri 3 batang serai, 5 cm lengkuas, dan 3 lembar daun. Tumis hingga harum.
5. Kemudian masukan ayam, 400 ml santan 1 sdm gula merah,1 sdt garam, 1 sdt merica, larutkan asam jawa, dan 100 g kelapa parut.
.
Aduk sampai tercampur rata. Masak hingga minyak dan santan keluar. Angkat. Sajikan selagi hangat. Ayam Besengek siap dinikmati.
Nah itulah resep Ayam Besengek, makanan favorit RA Kartini. Yuk bunda masak menu satu ini. Selamat mencoba.***
