Network
SERANG NEWS – Berbagai jenis masakan biasanya tersaji saat menjelang berbuka puasa Ramadhan. Termasuk yang berbahan singkong.
Singkong atau ubi kayu bisa diolah menjadi berbagai makanan yang enak dan cocok disajikan saat berbuka puasa Ramadhan.
Salah satu sajian yang akan dibahas pada artikel ini yaitu Singkong Lumer yang wajib dicoba untuk olahan berbuka puasa Ramadhan.
Sebelumnya, perlu diketahui, singkong atau dalam bahasa ilmiahnya adalah Manihot Esculenta merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae.
Masyarakat kita menggunakan umbi singkong sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat, serta daunya kerap kali dipakai sebagai olahan sayuran.
Tanaman singkong diperkenalkan oleh orang Portugis sekitar tahun 1810. Singkong menjadi pangan alternatif selain beras dan jagung, ketika Indonesia mengalami krisis pangan pada tahun 1914-1918.
Baca Juga: Resep Saos Tomat Homade ala Nasehat Kesehatan, Bisa Dibuat Sendiri dan Mudah Cara Buatnya
Jelang bulan suci Ramadhan, kerap kali kita menjumpai olahan-olahan berbahan singkong yang dijajakan oleh pedagang kaki lima, ketika menjelang waktu berbuka puasa tiba. Salah satunya yaitu: kolak biji salak, atau kolak singkong.
Dikutip dari YouTube Mama Ci Memasak dan Erin Gembira, berikut 2 resep sederhana dari olahan singkong, untuk menu berbuka puasa:
1. Talam Singkong Lumer
Bahan lapisan singkong:
a. Gula aren 300gr
b. Garam ½ sdt
c. Gula pasir 3 sdm
d. Daun pandan 1 lembar
e. Santan 1100 ml
f. Singkong 600 gr
Bahan lapisan putih:
Baca Juga: 7 Makanan yang Biasa Ditemui di Bulan Ramadhan, Nomor 6 Paling Familiar
a. Tepung beras 110 gr
b. Tepung tapioka 30 gr
c. Gula pasir 50 gr
d. Garam 1 sdt
e. Santan 110 ml
Cara membuat Singkong Lumer:
1. Masukan semua bahan lapisan singkong, ke dalam panci, masak hingga matang (kecuali singkong), jika sudah matang sisihkan adonan gula tersebut.
2. Singkong yang sudah halus, masukan ke dalam panci dan tambahkan santan. Lalu campurkan dengan adonan gula yang sudah dimasak sebelumnya. Masak hingga matang
3. Siapkan wadah, lalu tuangkan adonan lapisan singkong
4. Masukan semua bahan lapisan putih ke dalam panci, aduk hingga rata. Lalu nyalakan api dan masak hingga matang.
Baca Juga: Resep Telur Geprek, Nyesel Baru Tahu Rasanya Tak Kalah Lezat dari Anyam Geprek, Bisa Dicoba Sekarang
5. Setelah adonan lapisan putih masak, tuangkan ke atas adonan lapisan singkong. Simpan sampai dingin. Talam Singkong siap dinikmati
2. Singkong Thailand.
Bahan :
a. Singkong 1 kg
b. Garam 1 sdm
c. Daun pandan 1 lembar
Bahan untuk vla:
a. Tepung maizena 2 sdm
b. Gula pasir 60 gr
c. Garam secukupnya
d. Santan kemasan 1 bungkus
e. Vanilla bubuk 1 bungkus
f. Daun pandan 1 lembar
g. Air 600 ml
Cara membuat Singkong Thailand:
1. Masukan singkong, garam, dan daun panda ke dalam panci. Rebus hingga lunak, lalu tiriskan.
2. Untuk membuat vla, masukan air kedalam panci, lalu masukan gula, tepung maizena, garam, vanili bubuk, dan masukan santan, aduk hingga rata. Kemudian nyalakan kompor, gunakan api sedang, masukan daun pandan, aduk-aduk, masak hingga matang. Jika sudah matang, sisihkan sampai dingin.
3. Tuangkan vla saat dingin ke atas singkong dan Singkong Thailand siap dinikmati.
Demikian 2 olahan berbahan singkong yang cocok disajikan untuk berbuka puasa Ramadhan.***
