SERANG NEWS - Resep dan cara membuat Kue Ku, makanan tradisional yang biasa disajikan saat tahun baru Imlek, bisa dibuat dengan cara mudah.
Resep membuat Kue Ku, kue tradisional khas Imlek yang kenyal dan legit.
Kue Ku atau kue tok memiliki bentuk yang cantik, kue ku dibentuk menyerupai seperti cangkang kura-kura.
Biasanya kue ku, berwarna merah, dan dialasi oleh daun pisang.
Kue Ku terbuat dari tepung ketan, dimana tepung ketan ini dijadikan sebagai kulit luar kue, dan di isi dengan isian manis di dalamnya.
Kue ku memiliki cita rasa manis dan gurih. Serta memiliki tekstur kulit luar yang kenyal dan legit.
Dalam proses pembuatannya, adonan kue ku akan dicetak pada cetakan khusus yang berbentuk seperti cangkang kura-kura.
Dikutip SerangNews dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen, berikut ini resep dan cara membuat Kue Ku:
Baca Juga: Resep Membuat Kue Sagu Keju Yang Garing Tapi Lumer di Mulut, Simak Cara dan Resepnya di Sini
Baca Juga: Resep Membuat Kue Bolu Gulung Pandan Selai Rasa Strawberry, Bisa Jadi Ide Jualan dan Mudah Dibuat
Resep Kue Ku
Bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Ku, adalah sebagai berikut:
Bahan Isi Kue Ku
· 150 gr kacang hijau kupas
· 100 gr santan
· 1/2 sdt garam
· 5 sdm gula
Bahan Kulit
· 250 gr tepung ketan
· 50 gr gula halus
· 1/2 sdt garam
· 100 gr kentang
· 200 ml santan
· Pewarna merah secukupnya
· Daun pisang secukupnya
Baca Juga: Resep Kue Kacang Lembut, Gurih dan Enak, Yuk Buat Untuk Lebaran Nanti, Cek Resep dan Cara Membuatnya
Cara membuat Kue Ku adalah sebagai berikut:
Siapkan kukusan yang sudah mendidih, kemudian kukus 100 gr kentang, dan 150 gr kacang hijau, yang sebelumnya sudah direndam selama 2 jam.
Kukus bahan sampai 25 menit. Jika sudah matang, haluskan kentang dan kacang secara terpisah. Sisihkan kentang.
Siapkan wajan, masukan kacang yang sudah halus, kemudian tambahkan 1/2 sdt garam, 5 sdm gula pasir, gunakan api kecil untuk memasaknya.
Aduk terus bahan sampai kalis. Jika sudah matang, angkat. Lalu bentuk bulat bulat adonan kacang, sesuai selera. Kemudian sisihkan
Siapkan wadah, masukan 250 gr tepung ketan, 50 gr gula halus, 1/2 sdt garam, dan 100 gr kentang.
Kemudian uleni adonan, sambil dituang 200 ml santan sedikit demi sedikit.
Saat proses menguleni, beri tambahan pewarna merah pada adonan, uleni kembali sampai tercampur rata dan kalis.
Kemudian siapkan cetakan, beri taburan tepung ketan, ambil adonan kulit masukan isian kacang.
Kemudian bentuk bulat-bulat, lalu cetak pada cetakan khusus kue ku. Tekan-tekan adonan.
Jika sudah terbentuk, taruh adonan kue ku diatas daun pisang yang sudah olesi minyak.
Siapkan kukusan yang sudah panas, kukus adonan kue selama 12 menit dengan api sedang.
Setiap 5 menit sekali, buka kukusan sebentar, agar kue ku tidak mengembang. Jika sudah 12 menit, olesi sedikit kue ku dengan minyak tipis-tipis saja,
Nah itulah resep dan cara membuat kue ku yang bisa kamu coba di rumah, selamat mencoba***