Network
SERANG NEWS - Nusantara sejak zaman dulu terkenal dengan hasil rempah-rempah yang melimpah.
Hasil rempah-rempah yang bisa dijadikan berbagai macam bumbu olahan makanan ini menjadi rebutan bangsa lain.
Melimpahnya rempah-rempah di tanah Nusantara menjadikan Indonesia tidak kekurangan masakan yang enak dan lezat.
Tersebarnya bumbu dan rempah-rempah di seluruh Nusantara dengan ciri yang berbeda membuat masakan tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri.
Baca Juga: Resep Bumbu dan Cara Masak Rabeg Kambing, Kuliner Masakan Khas Kota Serang, Ibukota Provinsi Banten
Di Sumatera kita melihat masakan lebih dominan menggunakan santan. Sementara di Jawa Barat lebih dominan sayuran.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur selalu identik dengan pemakaian gula merah sebagai bumbu penyedap rasa.
Dikutip dari beragam sumber berikut ciri khas maskan dari Sumatera, Jawa dan Sunda.
1. Sumatera
Kuliner Sumatera yang mengutamakan rempah-rempah dan bumbu seperti adas, kayu manis, lada , ataupun kemiri.
Rempah tersebut membuat cita rasa kuliner Sumatera menjadi lebih kuat, gurih, dan pedas.
Penggunaan santan juga menjadi hal yang umum di kuliner Sumatera.
Rendang, gulai ikan, empek-empek, mie aceh adalah beberapa kuliner yang memiliki rasa yang kuat khas Sumatera.
Kuliner khas Sumatera, masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya.
2. Sunda
Masakan dari Sunda selalu identik dengan lalapan atau sayuran segar saat memakannya dilumuri dengan sambel terasi.
Masakan Sunda sering menggunakan bumbu dasar putih dan kuning dengan rempah yang digunakan seperti sereh, salam dan lengkuas.
Dalam masakan Sunda juga sering ditemui cara memasak yang dikepul, dipanggang dan digoreng dengan bumbu tradisional dan dibungkus daun pisang agar lebih nikmat dan harum.
Baca Juga: Cocok untuk Menu Sahur Puasa Ramadhan, Ini 6 Resep Masakan yang Enak dan Sederhana
3. Jawa
Umumnya masakan di Jawa terutama daerah timur seperti Surabaya dan Gresik memiliki selera pedas.
Pada umumnya, masakan di daerah ini dimasak hingga benar-benar matang dengan cara dikukus, dibakar atau dipepes.
Bergeser ke Jawa bagian Tengah, masakan di daerah ini banyak terpengaruh dari masakan nenek moyang di kerajaan kuno Yogyakarta dan Surakarta.
Kedua kerajaan kuno tersebut memiliki ciri khas manis dan kurang pedas.
Banyak menggunakan bumbu bawang putih, sedikit gula merah dan rempah juga santan, menjadikan masakan dari daerah ini memiliki rasa yang sangat khas serta cocok untuk semua lidah yang tidak suka pedas.
Demikian ulasan mengenai ciri khas masakan dari Jawa, Sumatera dan Sunda.***
